Fergies Fish N Chips

Fergie’s Fish’n Chips sert des filets de morue, de flétan et de doré préparés le jour même et enrobés d’une panure faite de farine assaisonnée et de bière non alcoolisée. La pâte protège le poisson de l’huile chaude. En effet, l’huile chaude entre en contact avec la pâte plutôt qu’avec le poisson, ce qui produit de la vapeur et permet de « pocher » le poisson à l’intérieur. Cette technique permet à la pâte d’agir comme couche protectrice afin d’emprisonner les vitamines à l’intérieur; celles-ci seraient perdues en faisant simplement bouillir ou frire le poisson. Le poisson servi est donc réellement bon pour vous.